Voorkomen voedselverspilling
De Verenigde Naties heeft als streefdoel vastgesteld om voedselverspilling te halveren in het jaar 2030 ten opzichte van 2015. Als lid van de Europese Unie heeft Nederland zich verbonden aan het realiseren van dit streefdoel. Bedrijven in de voedselketen hebben behoefte aan inzichten en handelingsperspectieven om voedselverspilling te voorkomen in de praktijk. Het verkrijgen van inzichten in de (indirecte) effecten van handelingen, timing en besluiten tijdens het productieproces zijn van cruciaal belang.
Om een concrete invulling te geven aan het voorkomen en verminderen van voedselverspilling, hebben de hogescholen Aeres, Inholland, HAS en HZ en MBO Lentiz samen met bedrijven en platform- en maatschappelijke organisaties dit projectvoorstel opgesteld.
In dit project worden bedrijven uit de AGF-, zuivel- en vleesketen actief betrokken om inzicht te krijgen in de mate en oorzaken van voedselverspilling op ketenniveau. Vervolgens worden er praktische handelingsperspectieven toegepast om op ketenniveau maatregelen te nemen om voedselverspilling te voorkomen. Opgedane kennis en tools worden benut door het werkveld en onderwijs. Hiermee levert het groene onderwijs een bijdrage aan de actualisatie van het curriculum; studenten worden hierdoor bewust en competent gemaakt als duurzame agrarische ondernemers en professionals in de agri-foodsector.
Het consortium is opgebouwd uit:
- Bedrijven die de bedrijfscases inbrengen en relevante ketenpartners koppelen;
- Netwerkorganisaties voor de kennisverspreiding naar bedrijven (en ketens) die niet betrokken zijn;
- Kennis- en onderwijsinstellingen: HBO- en MBO-partners.
HZ is verantwoordelijk voor het pakket synthese en kennisdisseminatie naar het werkveld en onderwijs. Kennisdisseminatie houdt in dat de nieuwe kennis wordt verspreid en de ervaringen uit het onderzoeksproject met het werkveld en de achterban van de consortiumpartners worden gedeeld. Ook met het onderwijs wordt nieuwe kennis gedeeld.